‘Malatya kurabiyesi’ Ramazan’da da damakları tatlandırıyor

'Malatya kurabiyesi' Ramazan'da da damakları tatlandırıyor

Kentte geçmişten bugüne yapılan “Malatya kurabiyesi” için ürünleri büyük hamur kazanında karıştıran usta eller, elde ettikleri hamuru bir süre dinlendiriyor. Ardından silindir şekline getirilen hamura, eşit parçalarda kesilip avuç içinde yuvarlanarak şekil veriliyor.

'Malatya kurabiyesi' Ramazan'da da damakları tatlandırıyor

Tepsiye dizilen kurabiyeler, üzerine kayısı çekirdeği yerleştirildikten sonra fırında pişiriliyor.

'Malatya kurabiyesi' Ramazan'da da damakları tatlandırıyor

Tadanların tavsiyesiyle talebin her geçen gün arttığı Malatya kurabiyesinin ustaları, özellikle ramazanda Türkiye’nin dört bir yanından gelen siparişleri yetiştirmek için yoğun mesai yapıyor.

“Kurabiye 1 yıl bile kalsa kesinlikle bayatlamıyor”

'Malatya kurabiyesi' Ramazan'da da damakları tatlandırıyor

Kurabiye ustası Mehmet Türkoğlu, AA muhabirine, “Malatya kurabiyesi”nin kentin önemli bir lezzeti olduğunu söyledi.

Kurabiyeyi kayısı çekirdeği unundan da yaptıklarını anlatan Türkoğlu, bu lezzetin coğrafi işaretini almak için başvurduklarını ve sürecin devam ettiğini dile getirdi.

'Malatya kurabiyesi' Ramazan'da da damakları tatlandırıyor

Türkoğlu, çeşitli unlardan “Malatya kurabiyesi” yapabildiklerini belirterek, şöyle devam etti:

'Malatya kurabiyesi' Ramazan'da da damakları tatlandırıyor

“Önce pudra şekeri ile tereyağını karıştırıyoruz, sonra üzerine un ilave ediyoruz. Bunların hepsini kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Ardından hazırladığımız kurabiyeler 230-240 derece sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika pişirerek tüketime hazır hale geliyor.

'Malatya kurabiyesi' Ramazan'da da damakları tatlandırıyor

Kurabiye 1 yıl bile kalsa kesinlikle bayatlamıyor. İçerisinde katkı maddesi, tatlandırıcı, herhangi bir şey yok. Onun için hem sağlıklı hem de bayatlamıyor. Malatya kurabiyesine ramazanda talep yüzde 30-40 arttı. Normal günlere göre ramazanda yoğunluğumuz daha fazla. Türkiye’nin her tarafına kurabiye gönderiyoruz.”

'Malatya kurabiyesi' Ramazan'da da damakları tatlandırıyor

Türkoğlu, kurabiyenin kilogramının 40 liradan satışa sunulduğunu bildirdi.

'Malatya kurabiyesi' Ramazan'da da damakları tatlandırıyor

Fatih Özçelik ise Malatya’nın olmazsa olmaz lezzetleri arasında yer alan kurabiyeyi, il dışındaki yakınlarının kendisinden sürekli istediğini belirterek, “Malatya kurabiyesi ramazanda iftardan sonra çay ve kahveyle çok güzel oluyor, herkese tavsiye ederim.” diye konuştu.

'Malatya kurabiyesi' Ramazan'da da damakları tatlandırıyor

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir